通信くさぶえ　618号

旬をおいしく　　白菜

　今年はキャベツと白菜が今まで以上に良い状態で保存出来たように思います。品選びから始まって栽培方法などから見直した結果、また貯蔵庫の改良に取り組んだ結果だと思います。いよいよキャベツが残り少なくなってきましたが、白菜はまだもう少しありそうです。

こんがり☆白菜生姜焼き（一人分）

材料

　白菜　２～３枚
　小麦粉　適量
　ごま油　適量
　ａしょう油　大さじ１
　　料理酒　大さじ１
　　おろし生姜　一片分

作り方

1. 白菜は大きめにザクザク切り、小麦粉をまぶします。ムニエルを作るときほどしっかりつかなくても大丈夫。大さじ１～２くらいの小麦粉がなんとなく白菜になじんでいればＯＫです。ａを合わせて生姜焼きのタレを作っておきます。
2. ごま油を熱して白菜を並べ、焦げ目がつくまでじっくり焼きつけます。裏返したら火を弱め、蓋をして３～４分蒸し焼きに。最後に火を強めて焦げ目をつけたら、ａの生姜焼きのタレをジャッとからめて完成です。