通信くさぶえ　404号

旬をおいしく　　キュウリ

　今までお届けしてきたハウス栽培のキュウリが収穫後期を迎えています。少々成り疲れてきて曲がり果や尻太り果が多くなってきました。多少形の悪いキュウリもお届けしますが、漬物などにご利用ください。このキュウリのＱちゃんはご飯がいくらでも入ってしまいます。

自家製キュウリのＱちゃん

材料

　キュウリ　５～６本
　塩　大さじ１
　漬け汁
　　砂糖　大さじ３
　　しょう油　50ｃｃ
　　酢　50ｃｃ
　　みりん　大さじ１
　　ショウガ　１かけ

作り方

■昆布の代わりに塩昆布を使ってもいいです。その時は漬け汁の塩気を調節してください。さっぱり味が好みなら、煮る時間は数分でいいです。濃い味が好みなら、少し煮詰めるといいようです。冷蔵庫で１週間くらい保存できます。