旬をおいしく キュウリ （前回のキュウリのＱちゃんのレシピに足りない部分がありました。）
前回の材料の昆布が抜けていました。申し訳ありませんでした。
自家製キュウリのＱちゃん（訂正版）
材料
キュウリ ５～６本
塩 大さじ１
漬け汁
砂糖 大さじ３
しょう油 50ｃｃ
酢 50ｃｃ
みりん 大さじ１
ショウガ １かけ
昆布 10ｃｍ×10ｃｍ
作り方
- キュウリを厚さ3～5ｍｍぐらいの輪切りにして、大さじ１の塩をまぶし、重石をして一晩漬ける。
- 昆布を糸昆布のように細く切り、鍋に漬け汁の材料を全て入れて、絞って水気を切ったキュウリを加えて、煮る。
■昆布の代わりに塩昆布を使ってもいいです。その時は漬け汁の塩気を調節してください。さっぱり味が好みなら、煮る時間は数分でいいです。濃い味が好みなら、少し煮詰めるといいようです。冷蔵庫で１週間くらい保存できます。
自由の森学園の夏の体験学習 2009 感想文 PART.３
