キャベツが育ってきました。
キャベツが少しずつ大きくなってきています。これから、秋から冬にかけてキャベツが美味しくなっていきます。まずは、その最初のキャベツになります。
この時期のキャベツは、生育期間が夏の高温期に重なり、干ばつとなることも多く、栽培が難しいところがありますが、今年は雨も多かったので、良いキャベツが出来てきました。
今週は毎週の方にお届けさせていただきます。来週以降、他のお客様にもお届けしていきたいと思いますので、お楽しみに。
大きめの小松菜をお届けさせていただきます。
先週から小松菜をお届けさせていただいております。久し振りの小松菜は柔らかくて美味しく、家族にも好評でした。皆様はいかがでしたか?
今年は雨が多かったせいか、柔らかく小松菜が育っているため、今週も少し大きめではありますが、お届けさせていただきます。普通ならこの大きさまで育つと、硬くなってきて、すじが気になってくるため、出荷していません。今回の小松菜はまだまだ美味しく食べられると思います。
旬をおいしく 大根葉
大根も大きくなってきました。まずは葉が柔らかい間引き大根からお届けさせていただきます。間引きと言えないくらい育った大根もあり、ダイコンの実の部分もしっかり味わえると思います。
この時期の大根は辛味が少し強めとなります。辛味大根が好きな方は、おろして食べれば美味しいと思います。辛味が苦手な方は、火を通せば辛味がぬけて美味しく食べられます。
また、くさぶえ農園で恒例になってきた大根葉の塩もみで、柔らかい葉をご堪能ください。かぼすの代わりにゆずポン酢で食べても美味しいです。塩もみした大根葉を刻みネギのようにして、焼いた肉や魚にのせたり、肉ジャガや煮物にのせても美味しいです。栄養豊富な大根葉を是非ご活用ください。
大根葉の塩もみ
材料
大根葉 適量
塩 ひとつまみ
かぼす 半分くらい
ゴマ 少々
(カツオブシ 少々)
しょう油 お好みで
作り方
- 大根葉は長さ5mmくらいに細かく刻みます。
- ①に塩をまぶし、少ししんなりするまで置いておきます。水分が出てきたら、よく絞ります。
- ②にかぼすを絞り、ゴマかカツオブシを入れて混ぜ合わせます。お好みでしょう油で味を調えて出来上がりです。