自由の森学園の夏の体験学習 2011 感想文 PART.６
これで今年の夏の体験学習の感想文はお終いです。
旬をおいしく ナス
秋ナスが豊作です。韓国風に食べてみてはいかがでしょうか。レシピの野菜の他に、カラーピーマンやキャベツなどを組み合わせて彩り豊かにお楽しみください。
ナスの甘辛炒め（４人分）
材料
ナス ５個
ピーマン ５個
タマネギ 中１個
合挽き肉 200ｇ
揚げ油 適量
ゴマ油 大さじ１
Ａ
コチュジャン 大さじ４
しょう油 大さじ３
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
酢 大さじ１
すりゴマ 小さじ２
おろしニンニク 小さじ½
みじん長ネギ 適量
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、縦半分にして乱切りにし、ピーマンは種を取り除いて乱切りにします。
- タマネギは皮をむき、乱切りにします。
- Ａを合わせておきます。
- 揚げ油を熱してナス、ピーマン、タマネギを別々にサッと揚げ、油をきります。
- フライパンまたは中華鍋にゴマ油をしき、合挽き肉をほぐしながら炒めます。
- ⑤にＡを半量程入れてからめ、ナス、タマネギと残りのＡを加えて手早く炒めます。最後にピーマンを加えて全体をサッと合わせ、熱々を器に盛りつけます。
（「ジョン・キョンファのおいしいおかず」 ジョン・キョンファ著 柴田書店より）
