ハウスの葉物野菜が順調です。
冬の間にお届けするジャガイモやニンジンなどが少ない分、冬の葉物野菜をしっかりと栽培してきたところ、今のところ順調に育ってきています。今週からハウス栽培の小松菜をお届けさせていただきます。そして来週以降、からし菜やホーレンソウ、水菜などもお届けしていく予定です。冬ならではの寒じめされた美味しい葉物野菜をお楽しみください。
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旬をおいしく ゴボウ
前回の通信に書きましたが、先週からミニゴボウをお届けしています。根の先の傷んだ部位を取り除けば、多少赤くなっている所も問題なく食べられると思います。
薄く切って油で炒めると、ゴボウの香りと出汁が出てきて美味しいので、ゴボウ入りチャーハンなど、いろいろなものに混ぜて楽しんでいます。今回ご紹介する、炊き込みご飯も美味しいですよ！ちょっと贅沢にゴボウを入れていますので、量は調整してください。
ゴボウの炊き込みご飯（４人分ぐらい）
材料
米 ２合
ミニゴボウ ５～６本くらい
（普通のゴボウなら20～30cmくらい）
油揚げ １枚
しょう油（ゴボウ下味用） 大さじ１／２
サラダ油 小さじ１
Ａ
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
本だし 小さじ１
塩 小さじ１／２
しょう油 大さじ１
作り方
- ゴボウは、タワシでゴシゴシ洗い、ひげ根と皮を取る。少し厚めのささがきにする。
- フライパンにサラダ油を入れて熱して、①のゴボウを少し柔らかくなるまで炒めて、しょう油で下味を付けておく。
- 米は研いで、ざるにあげる。
- 油揚げは、１枚を縦３等分にして、２～３mmに切る。
- 炊飯器のお釜に米とＡを入れて、いつもの分量まで水を入れる。そこに、②のゴボウと④の油揚げを入れて、普通に炊く。炊けたら、少し蒸らして、軽く混ぜて出来上がり。
「ど根性」ニンジンはいかがですか？
前回の通信に書いたニンジンですが、根腐れしたニンジンもかなり太ってきています。根腐れした部分を取り除くと、画像のようにかなりカットされたニンジンになってしまいますが、味や香りは悪くありません。中心部分が紫色がかったものもありますが、問題なく食べられました。但し、水洗いしてカットしているため、長期保存は出来ません。
こんなニンジンでも「欲しい！」と言うお客様がいらっしゃれば、宅配野菜に追加で入れさせていただきます。はぶきニンジンとして通常の半額200円／ｋｇ（＋消費税）でお願いしたいと思います。
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