久しぶりのまとまった雨になりそうです。
この３連休は４月から５月頃の暖かさとなりました。この急激な変化になかなか身体がついていきません。この後も、天気の移り変わりが大きいようですが、気温は高めになりそうです。今年はいつも以上に春の訪れが早いのでしょうか？
これだけ暖かい日があると、野菜をクール便でお届けするのも今年は早めになるかもしれません。例年、３月後半くらいから、天候を見ながらクール便に切り替えさせていただいておりますが、今年は３月の前半くらいから天候によってはクール便でお届けとなるかもしれません。葉物野菜が多くなる時期ですので、気を付けながら送りたいと思います。クール便への急な切り替えとなる場合もありますので、ご了承ください。
今週中頃は、広い地域でまとまった雨が降りそうです。各地で雨が少なくて、ダムの貯水率が低下したり、川の水が減ってしまったりというニュースを耳にします。昨年の夏の干ばつが思い出されて、恐ろしくなります。今週の雨が恵みの雨となればと願っています。
緑大根や赤大根をお届けさせていただきます！
冬の間お届けしてきた青首大根がそろそろ終了となります。代わって、緑色の「ビタミン大根」や赤い「紅くるり大根」をお届けさせていただきます。
緑色の「ビタミン大根」は、以前テレビで近くの上田市の「上田みどり大根」が取り上げられていて、作ってみたいと思ったのがきっかけで作り始めました。「ビタミン大根」はその大根と同じ系統の大根です。
普通の大根よりも水分が少なめで、きめが細かい大根です。綺麗な緑色を生かして、おろしたり、生でサラダにしたりしても美味しいです。テレビでは、千切りしたものを天ぷらにしたり、おろしそばにしたり、お漬物にしたりしていました。
赤い「紅くるり大根」は中まで赤い大根で、この赤色の成分はワインなどにも含まれるポリフェノールの一種のアントシアニンです。サラダや浅漬け、煮物やオーブンでのグリルなど幅広く使えます。生のままサラダにすると、シャキシャキとした食感が美味しいです。また、ドレッシングなどをかけて、お酢が入ると、赤色の発色が良くなって、とても綺麗です。
我が家では、この「ビタミン大根」や「紅くるり大根」とニンジンを細い千切りにして、水菜やレタス類などと合わせて、彩り豊かなサラダにして食べています。千切りはスライサーを使うと便利です。塩とコショウとオリーブオイル、それに粉チーズをふりかけても美味しいです。また、ポン酢とゴマ油と七味唐辛子で中華風に食べても美味しいです。いろいろと試してみてください。
「ビタミン大根」や「紅くるり大根」も、これまでお届けしてきた青首大根と同様に、猛暑と干ばつのため作付けを遅らせましたが、冬の寒さは平年並みにやって来てしまい、小ぶりのものが多いです。小さくて調理しづらいかもしれませんが、味には問題ありません。
