雨の日が続いています。
沖縄、奄美地方でループしてきた台風24号は熱帯低気圧に変わりましたが、別の熱帯低気圧と秋雨前線の影響も組み合わさって、広い範囲で大雨をもたらしています。この影響は今週も続き、雨の日が続きそうです。農園の周辺では、災害になるほどの雨は降っていませんが、この雨のため、冬用の白菜などの定植やカブ、大根の播種が思うように出来ずに困っています。
昨年のような干ばつよりはまだマシなのかもしれませんが、こう雨続きなのも考えものです。また、昨年は猛暑と干ばつのため、定植時期や播種時期を遅らせたのですが、寒さは例年並みにやって来たため、カブや大根が大きく育ちませんでした。その反省から、今年は定植時期や播種時期を昨年よりは早めにしようと準備してきたのですが、雨の日が多くて、時期が遅れそうで心配しています。とりあえず、太陽熱養生処理を行っているので、天気を見ながら、雨の合い間を縫って定植や播種を行うしかないかなと考えています。
セロリーが出来てきました！
今年もハウスで栽培したセロリーが出来てきました。くさぶえ農園で栽培しているセロリーは、緑色が濃くて、香りが強い、ミニセロリーと呼ばれる品種です。生で食べたり、火を通したり、いろいろとお楽しみください。茎の筋が気になる場合には、取り除いて食べてください。
セロリーの葉や茎を食べやすい大きさに切り、一口大の鶏もも肉や豚肉と一緒に炒めるととても美味しいです。セロリーはシャキシャキ感を残して、味付けはさっぱりと塩とコショウ、好みで日本酒や紹興酒で香りをつけても美味しいです！
たくさんある葉は洗って冷凍保存して、スープなどに凍ったまま、崩しながら入れれば、パセリ代わりになります。また、フランス料理のシェフにまかない料理として、セロリーの葉を天ぷらにして天つゆで食べると美味しいと教わりました。蕎麦屋の店主からは蕎麦のつゆの具として、セロリーがとても合うとも教えていただきました。
お客様から教えていただいた、セロリーの葉をふんだんに使ったパスタも美味しいです。簡単に言えば、セロリーのたっぷり入ったペペロンチーノです。セロリーの香りと味を存分に楽しめます！
トマトソース用のトマトはいかがでしょうか？
朝晩涼しくなってくるこの時期は、トマトの実割れが増えてきたり、上の方の色付きが遅くなってきたりしてきます。軽度のものはお届けさせていただいておりますが、それ以外のものは「もっと、くさぶえ野菜」のソース用としてお届けさせていただいております。
それでも、実の割れたトマトが残ってしまうことがあります。加熱してトマトソースにすれば、問題なく美味しいと思います。割れている部位を除けば、生食も出来ます。このようなトマトをまとまった量で欲しい、という方はご連絡ください。収量に応じて、お届けさせていただければと思います。価格は、「もっと、くさぶえ野菜」のソース用と同程度です。よろしくお願いいたします！
