かなりの積雪となりました。
10日（水）は関東地方でも雪が降ったところがあったようですが、こちらは15ｃｍを超える積雪となりました。４月に雪が降ることは今までもありましたが、こんなに積もることはあまりないように思います。
また、この時期の雪は降っても翌日は晴れてきて、あっという間に雪が消えてしまうことが多いのですが、今年は翌日以降も寒くて次の日もなかなか雪が融けませんでした。
そのため、13日（土）お届け分の長ネギを畑から収穫することが出来ず、代わりにハウスの水菜を入れさせていただきました。
もうこれで、こんなに雪が降ることはないと思うのですが、どうでしょうか？寒い日も多いのですが、陽の光には春を感じられるようになってきました。いよいよ播種や定植の農作業が忙しくなってくるので、暖かくなってきて農作業が順調に進んでいって欲しいです。
春の野菜たちをお届けさせていただきます。
寒い日も多いですが、ハウスの中は一足先に春の訪れが感じられます。２月から育ててきた小松菜に引き続き、今週は柔らかい水菜をお届けさせていただきます。サラダで食べても美味しいですよ！
また、小カブも出来てきました。葉まで柔らかくて美味しく食べていただけると思います。
冬の間お届けしてきた小松菜が一気に花芽を付け始めてきて、先週から小松菜の菜の花をお届けしています。この時期限定になりますので、少しずつですが、出来るだけ多くのお客様にお届けしたいと思います。
旬をおいしく ニンジン
低温で貯蔵してきたニンジンは、保存中に糖化が進んで、甘味が強く、まだ良い状態でお届け出来ていると思います。わが家でもいろいろとニンジンを活用していますが、最近はこのピリ辛スープにはまっています。ニンジンを倍以上入れたり、長ネギなどを加えたり、アレンジしても美味しいです。辛い中にもニンジンの甘味が感じられるスープになります。
野菜たっぷりのピリ辛スープ（４人分）
材料
えのきだけ １袋
タマネギ １個
ニンジン 1/2本
ごま油 大さじ２
豆板醬 大さじ１
しょう油 大さじ１
塩 ひとつまみ
卵 １個
作り方
- えのきだけは根元を落としてほぐし、タマネギは薄切りにする。ニンジンは４～５ｃｍ長さのせん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豆板醬を炒めて香りを出す。
- しょう油を加えてジュッと煮立て、タマネギ、ニンジン、えのきだけを順に加えて炒め、水４カップを注ぐ。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 味をみて塩でととのえ、卵をときほぐして回し入れ、卵に火が通ったら火を止める。
